| Köstlich
neu:
Paradeis-Essig von Gölles
Die steirisch-burgenländische Freundschaft manifestiert
sich in einem neuen Essig: gebraut in der Riegersburger Essigmanufaktur
von Alois Gölles, gewonnen aus der gesamten Fruchtvielfalt,
die Erich Stekovics’ Seewinkler Paradeisgärten zu
bieten haben.
Mehr als 1200 (eintausendzweihundert) Paradeissorten
sind die Grundlage für diesen Essig, der Alois Gölles’
Kollektion feiner Essige um eine hochinteressante Delikatesse
bereichert. Die Paradeiser stammen aus den weitläufigen
Gärten von Erich Stekovics, der in den letzten Jahren
mit Akribie und Enthusiasmus für ein grandioses Comeback
des wahren und wahrhaft fruchtigen Paradeisgeschmacks gesorgt
hat. Aus seltenen Samen fast schon oder sogar längst
vergessener Sorten zieht Erich Stekovics seine Pflanzen. Die
Paradeiser reifen ausschließlich unter freiem Himmel
heran und werden erst zum Zeitpunkt der idealen Aromakraft
behutsam von Hand geerntet – übrigens tagtäglich
während der Reifezeit auf der gesamten Anbaufläche
und nur in den frühen Morgenstunden. Neben verschiedenen
Paradeissäften, eingelegten Paradeisern und Paradeismarmeladen,
die im Hause Stekovics erzeugt werden, gibt es nun auch in
der Kooperation mit Alois Gölles einen Paradeisessig,
der die ganze Aromenvielfalt der mittlerweile 1200 von Erich
Stekovics kultivierten Paradeissorten in sich birgt.
Alois Gölles keltert dafür Paradeiswein und
vergärt diesen behutsam zu Essig. Das Resultat ist ein
lebendiger, vollfruchtiger Essig mit milden 5 % Säure
und dem unverkennbaren Duft vollreifer Paradeiser.
Der neue Paradeis-Essig von Alois Gölles passt
naturgemäß zu verschiedensten Salaten von Rucola
bis Paradeiser, harmoniert auch wunderbar mit gebratenen Meeresfischen
wie Branzino oder Brasse, schmeckt köstlich im Oktopussalat,
verfeinert mediterranes Gemüse wie Artischocken oder
Auberginen und ist nicht zuletzt das richtige Würzmittel
für Paprikasaucen oder Gemüsesuppen von Kürbis
bis Kartoffel.
Der Paradeis-Essig von Alois Gölles ist im Delikatessenhandel
oder bei Wein & Co erhältlich, 0,25 l zum empfohlenen
Richtpreis von 9 Euro.
www.stekovics.com
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