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Unser Obst. Zur Gänze verarbeitet.

Das Einmaischen ist einer der ersten Schritte, die das vollreife, saubere Obst in unserem Betrieb durchwandert. Dabei werden die Früchte sortiert, gewaschen, zerkleinert und im Falle der Kirschen, Marillen, Pfirsiche und Zwetschken mit einer Entsteinmaschine von ihren Kernen befreit.

 

Während das Fruchtfleisch den Weg in die Gärtanks findet, erwartet die Kerne ein anderes Schicksal. Für mehrere Wochen werden sie von der Sonne getrocknet, um anschließend zur Energiegewinnung in der Hackschnitzelheizung genutzt zu werden. Ein „Kernkraftwerk“ sozusagen.

 

Die Abfälle der Brennerei – auch Schlempe genannt – werden als natürliches Düngemittel von unseren umliegenden Bauern auf Feldern und in Obstanlagen ausgebracht.

 

Außerdem sind wir seit 2016 in der Lage 50 % unseres gesamten Strombedarfs mit Solarenergie zu decken und dies wird von Jahr zu Jahr mehr.

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